Napravi Sam Logo

Budite sam svoj majstor - napravite sami ražanja za janjce i prasce!

Kategorije

15.10.2007
 
Okrenuti janjca ili prasca na ražnju, uz dobro društvo i dobro vino, poznat je ugođaj.
 
 Međutim, zašto bih ja okretao ražanj više od Štefa, kad Joža ima više iskustva. Zašto bi Ivo stalno točio gemište a Pero okretao umjesto njega.
Teme su to kod onih 4 do 5 sati dok se janjac ili prasac ispeče kako treba.
Međutim treba vrlo malo izdataka,malo inventivnosti, te nešto alata i vremena da se riješi dilema, zašto bih ja a ne netko drugi.
 
Za ražanj možemo uzeti najjednostavniji komad od 1,80 m ravnog drva. Najbolji je komad od lijeske, kestena, javora, lipe.
Nije podesno od bukve, graba, hrasta, i četinjara, jer su ta drva kvrgava, neravna a četinjače ispuštaju smolu.
Dakle odrežemo drvo skinemo mu koru i ostavimo da se posuši bar nekoliko sati
Kao pogonski motor stavit ćemo motor od brisača od "Fiče" ili "Stojadina". Njegov zupčanik prilagodit ćemo sa većim zupčanikom koji se može kupiti na "buvljaku" ili na otpadu.
Omjer prijenosa trebao bi biti 1 : 10. Tako će se ražanj sa većim zupčanikom okretati otprilike 3 okretaja u minuti.
Način konstrukcije prilagodite svojim idejama i mogućnostima.
Kao izvor struje koristite akumulator 12 V ili punjač akumulatora.
 
Vatru naložite na sigurno mjesto a koristite što deblja drva da se stvori mnogo žara. Drva neka gore pokraj ražnja, nikad direktno na pečenje.
Žar se lopatom podmeće ispod pečenja, sve dok je meso pečeno.
Meso se proba drvenom čačkalicom koju sami napravimo. Pogodan je i štapić za ražnjiće. Nakon 3 sata otprilike, pećenje će biti ravnomjerno pečeno i lijepe crvene boje.
Štapić - čačkalicu gurnemo u pečenje duboko sve do sredine i izvadimo.
Ukoliko je vrh i tijelo čačkalice krvavo ili sukrvičasto, treba peći još.
Sve dok nestane krv ili sukrvica, a meso iznutra ima lijep miris, znak da je pečenje gotovo.,
Skinuti ga sa ražnja, i staviti na stol. Razrezujte ga prema vlastitom ukusu, ali da nalikuju ti komadi na nešto.
Najbolje da to rasiječe mesar ili osoba koja je to više puta radila.
 
Uz dobar prilog, mladi luk, krumpir salatu, ili još neznam što, da ne zaboravim dobre gemište, pivo ili sok za dame, želim Vam dobar tek!!