Daske za rezanje u kuhinji mogu biti drvene ili plastične.
Kako ih sačuvati od uništenja?
Drvene daske su efikasnije od plastičnih. Plastične one jeftine daske su loše kvalitete i noževi se brzo otupe na njima.
Kvalitetne daske i panjevi mesarski su od tvrde plastike a to imaju samo mesari jer su skupe.
Ukoliko nabavljamo dasku za rezanje mesa i povrća, nastojmo je nabaviti od stolara, jer one koje se prodaju su tanke i vrlo slabe.
Najbolje su daske od jasena, javora, kestena.
Nisu baš dobre od bukve i hrasta, a pogotovo ne mekih drva jer se cjepkaju i mrve.
Prednost plastičnih dasaka je u tome što manje upijaju bakterije i nečistoće, i lakše se čiste.
Nakon svake uporabe, dasku treba oprati spužvicom i blagim deterdžentom u toploj vodi.
Dasku objesiti da se ocijedi. Nikako vlažnu ne pospremati.
Najbolje je da daska visi na klinu, tako će se najprije ocijediti i osušiti.
Istrošene i zasječene daske najbolje je zamijeniti jer postoji opasnost od ozljeda od oštrih iveraka.