Osnovni sastojci:
-25 dag svinjske jetre
-30 dag svinjska pluća
-1 svinjski bubreg
- 25 dag svježa svinjska rebra
- 1/2 svinjsko uho
- 20 dag svinjskih kožica
- 1 mrkva
- korijen peršina
- 2 dcl kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 4 dcl soka od rajčice
- sol i papar po želji
- 5 lit vode
Iznutrice i meso porežite na manje komadiće i stavite u veću posudu. Dolijati vodu i dodati naribanu mrkvu i korijen peršina.
Posolite i kuhajte dok sve ne omekša.
Dodati sok od rajčice, još malo prokuhati. Skinite s vatre i ohladite 10 minuta.
Umiješajte jaja s kiselim vrhnjem, popaprite i poslužite.