Osnovni sastojci:
- 8 telećih odrezaka ( po 100 g)
- 60 g maslaca
- 1 dcl bijelog vina
- 1 dcl kiselog vrhnja
- sol i papar
- 2 limuna
- 1 vezica peršina za ukras
Odreske potucite batićem za meso, posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i naglo na maslacu ispecite.
Odreske stavite na poseban, topli tanjur.
Umak:
na ostatak masnoće dodajte bijelo vino i kuhajte nekoliko minuta., dodajte vrhnje, sok od limuna.
Povežite žlicom brašna, posolite, popaprite i obilno pospite sitno sjeckanim peršinom.
Pečene odreske na tanjuru ukrasite kriškama limuna, prelijte pripremljenim umakom.
Poslužite s kuhanim krumpirom ili rižom.